呉で海鮮、魚料理が人気の和食居酒屋。寿司や定食などの食事もおすすめ
瀬戸内海で水揚げされる鮮魚をはじめ、一つひとつ吟味して選び抜いた季節感あふれる素材を職人の熟練の技で丁寧に調理いたします。素材そのものの旨みを生かした、香り高く味わい深い和食のおいしさを存分にご堪能ください。
経験豊富な熟練の職人が、一つひとつ吟味した旬の素材に寄り添い、食材そのものの旨味を引き出します。
瀬戸内で獲れる活穴子の中から特に脂の乗った良質のものだけを厳選し、自家製のタレと職人の熟練技で仕上げています。丁寧に湯通ししてから焼き上げる穴子は、風味もやわらかさも格別です。
和食の世界では、出汁を取ることを「出汁を引く」と言います。厳選した昆布とかつお節から、時間をかけて丁寧に旨みと香りを引き出した極上の出汁は、素材の持ち味を生かしたお料理には欠かせないものです。
※写真の品は、かれいの煮付です。
鮮度、身の締まり、脂の乗り具合など、プロの目利きで選び抜いた瀬戸内産の旬魚を、お造りに、焼き物に、煮付けに。職人技ともいえる丁寧な下処理と仕込みで、味わい深いひと皿へと生まれ変わらせます。
粘りの強い山芋をたっぷりすりおろして卵を加え、鉄板でじっくりふんわりと焼き上げました。
お店で一つひとつ丁寧に作っています。独特の舌触りと濃厚な大豆の旨みをお楽しみください。
ネタにもシャリにもこだわった本格にぎり寿司。
旬の海鮮をたっぷり盛り込んだ彩り豊かな海鮮丼。
刺身・ステーキ・天ぷらと木の芽自慢の味を詰めこんだ大満足の定食。あれもこれも食べたい方や、しっかりとお食事を楽しみたい方におすすめの内容です。
香り高く、味わい深い旬魚料理にふさわしい日本酒や焼酎も豊富にご用意しています。お仕事帰りにもぜひお立ち寄りください。
※季節の一例です。その他にも豊富にご用意しています。
※表示価格はすべて税込み価格となります。
など
※表示価格はすべて税込み価格となります。
賀茂泉
熱
一合
二合
冷)
山田錦（720ml)
純米 木の芽酒（720ml)
生酒（300ml)
大吟醸（180ml）
など
